죽순 효능 및 제철시기
죽순은 대나무의 땅속 줄기에서 돋아나는 여리고 연한 싹을 의미한다. 죽순이란 이름도 풀어보면 대나무죽의 싹을 뜻하는 순의 조합으로 만들어진 이름이다. 하지만 죽순은 처음에만 연한싹으로 취급받지 수일만 지나도 빠르게 성장하여 대나무가 되기 때문에 수확시기가 매우 중요하다고 볼수가 있다.죽순은 벼과 대나무아과에 속하며, 주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 고급 식재료로 활용되거나 약재로도 활용되는데 우리나라에서는 전북 고창, 인천 옹진군, 충남 태안, 서산, 전남 영광, 그리고 남해안의 하동, 남해, 통영, 사천에서 죽순이 채취된다고 알려져 있다. 죽순의 제철은 주로 5월 중순부터 6월까지이며 죽순이 30~40cm 정도 솟아났을 때 채취하는 것이 가장 식감이 좋고 맛도 좋다고 알려져 있다. 죽순의..
