몸에좋은 마늘 효능, 궁합에 좋은 음식

한국 식사에서 빠질수 없는게 바로 마늘이다. 생마늘이 아니더라도 우리 음식중에 다진마늘이 들어간 경우가 상당히 많다. 이러한 마늘 효능은 너무나 뛰어나서 국내 뿐만 아니라 해외에서도 마늘은 슈퍼푸드로 평가받는다.

놀라운 마늘 효능

• 마늘에 대표적인 알리신 성분은 항균 및 항바이러스 효과가 있다.
• 대장균, 살모넬라균, 황색포도상구균 같은 유해균 제거에 좋다.
• 마늘은 콜레스테롤 수치를 낮추어주고 혈액순환을 도와준다.
• 마늘은 혈소판 응집을 억제하여 혈전 생성을 방어하기도 한다.
• 마늘에는 셀레늄, 게르마늄 성분이 암세포 증식을 막아준다.
• 위암, 대장암, 페암 같은 특정 암 예방에 많은 기여를 한다고한다.
• 마늘 효능은 백혈구 수를 증가 시켜 면역력 활성화를 촉진한다.
• 마늘에 스코르디닌은 신딘재사를 촉진하는 효능을 가지고있다.
• 마늘은 비타민B1 흡수를 도와 피로 해소 효과에도 뛰어나다.
• 마늘 효능은 위액 분비를 도와 장운동을 활발하게 해준다.

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마늘 먹는 방법

• 생으로 먹는 것도 좋지만 과다 섭취시 속쓰림이 있을수 있다.
• 매운 마늘이 싫다면 매운맛을 내는 알리신은 열에 약해 구워먹자.
• 마늘 장아찌, 또는 볶음 마늘, 아니면 숙성된 흑마늘도 좋다.
• 다진마늘을 이용하여 빵, 치킨 같은 것에 활용하여 먹으면 좋다.

 

좋은 마늘 고르는 방법

• 껍질이 단단하고 알이 통통한 마늘이 좋다.
• 마늘에는 상처가 없으며 곰팡이가 없는게 좋다.

주의할점은 다진마늘 중 불량도 섞어서 나오거나 또는 물을 첨가하여 무게를 늘리는 경우도 있다.

 

마늘 보관하는 방법

• 마늘은 통풍이 잘되고 서늘하고 건조한 곳에서 보관하면 된다.
• 깐마늘은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관을 하면 된다.
• 장기 보관시 마늘을 다져서 냉동 보관을 추천한다.

 

팁이라면 냉동마늘은 미리 소분해서 떨어트리기 쉽게하는게 좋다.