당독소 제거 음식 vs. 피해야 할 음식, 혈관과 피부를 젊게!
당독소는 우리 몸속에서 단백질과 지방이 당과 결합하여 생성되는 최종당화산물입니다. 이때문에 만성적인 피로감에 시달리는 경우가 많습니다. 때문에 당독소가 인체에 축적될수록 염증을 유발하고 조직 손상을 일으키며, 노화는 물론 당뇨병 합병증, 심혈관 질환, 치매, 신장 질환 등 다양한 만성 질환의 주요 원인이 될수 있습니다.
당독소는 음식 섭취를 통해서도 체내로 들어올 수 있으며, 우리 몸 안에서도 생성됩니다. 하지만 다행히도, 식습관을 조절함으로써 몸속 당독소 생성을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 오늘은 혈관과 피부를 젊게 유지하기 위해 꼭 알아야 할, 당독소를 줄이는 음식과 피해야 할 음식을 자세히 파헤쳐 보겠습니다. 식탁 위 작은 변화가 당신의 건강을 크게 바꿀 수 있습니다!
당독소란?
당독소 이름만 들어도 왠지 모르게 설탕과 관련된 독소인거 같은데 정답입니다. 당독소는 단백질이나 지방이 우리 몸속의 당과 결합하여 생성되는 최종당화산물의 줄임말입니다. 쉽게 말해, 설탕에 절인 음식을 떠올리면 되는데 끈적하고 갈색으로 변하는것처럼 우리 몸속에서도 비슷한 현상이 일어나는 겁니다.
때문에 당독소가 혈관벽에 쌓여 혈관을 딱딱하고 탄력 없게 만들어 동맥경화, 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등 심혈관 질환의 위험을 크게 높일수 있으며 피부의 콜라겐과 엘라스틴 같은 단백질에 당독소가 축적되면 피부 탄력이 떨어지고 주름이 깊어지며 피부색이 칙칙해집니다.
당독소 제거 음식
채소와 과일에 풍부한 비타민C, 비타민E, 베타카로틴, 그리고 폴리페놀은 활성산소를 제거하고 당화 반응을 억제하여 당독소 생성을 줄이는 데 도움을 줍니다. 주로 당독소 제거 음식 추천 메뉴는 시금치, 케일, 브로콜리, 블루베리, 체리, 라즈베리, 토마토, 파프리카 등 색깔이 진한 채소와 과일은 항산화 성분이 풍부하니 이를 참고하면 먹으면 좋습니다.
백미나 흰 빵 같은 정제된 탄수화물은 혈당을 급격히 올려 당독소 생성을 촉진합니다. 반면, 통곡물은 식이섬유가 풍부하여 혈당을 천천히 올리므로 당독소 생성을 줄이는 데 유리합니다. 추천하는 당독소 제거 음식 곡물은 보리, 현미, 귀리, 퀴노아 등이 있습니다.
당독소 제거 음식은 단백질 섭취가 필수적입니다. 단백질은 근육과 피부 등 신체 조직을 구성하는 데 필수적이지만, 조리법에 따라 당독소가 많이 생길 수 있습니다. 고온에서 튀기거나 굽는 방식보다는 삶거나 찌는 방식으로 조리하여 당독소 생성을 최소화하는 것이 중요합니다.
견과류와 씨앗류에 풍부한 불포화지방산과 비타민E, 셀레늄 등은 항산화 및 항염증 작용을 하여 당독소로부터 혈관과 세포를 보호합니다. 아몬드, 호두, 캐슈너트, 아마씨, 치아씨가 대체로 당독소 제거에 좋은 음식으로 분류될수 있으며 녹차, 캐모마일차, 페퍼민트차 등 설탕 없이 즐기는 차는 혈당 조절에도 이로운데 이는 녹차에 풍부한 카테킨은 강력한 항산화 성분으로, 당독소 생성을 억제하고 체내 염증을 축소할수 있습니다.
당독소 생성을 촉진하는 음식
스테이크, 바비큐, 구운 닭고기 등 고단백 식품을 고온에서 튀기거나 구우면 당독소가 급증합니다. 특히 겉이 바삭하고 갈색으로 변한 부분에 당독소가 많습니다. 감자튀김, 프라이드치킨, 도넛 등 튀김 요리는 고온에서 조리되고 탄수화물과 지방 함량이 높아 당독소가 다량 생성됩니다. 고온에서 구워진 빵, 바삭한 과자, 토스트된 시리얼 등도 당독소 함량이 높을 수 있습니다.
옥수수유, 콩기름 등 정제된 식물성 기름은 고온에서 쉽게 산패되어 염증을 유발하고 당독소 생성을 촉진합니다. 과도한 설탕 섭취는 혈당을 급격히 올려 체내 당독소 생성을 활발하게 만듭니다. 단 음료, 사탕, 초콜릿, 케이크 등은 피하는 것이 좋습니다. 정제된 탄수화물은 소화 흡수가 빨라 혈당을 빠르게 올리므로 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.
소시지, 베이컨, 햄 등 가공육은 제조 과정에서 고온 처리되거나 당분, 보존제가 첨가되어 당독소 함량이 높을 수 있습니다. 햄버거, 피자, 각종 튀김류 등 패스트푸드는 당독소 함량이 높고, 몸에 해로운 트랜스지방이나 과도한 나트륨을 포함하는 경우가 많습니다. 술은 간에서 대사되면서 당독소 생성을 촉진하고, 염증 반응을 증가시킬 수 있습니다.