감자 효능 및 칼로리와 다이어트 효과
많은 사람들이 감자를 탄수화물 덩어리로만 생각하며 다이어트의 적으로 여기는 경우가 많지만 꼭 그런것만은 아니다. 감자도 잘 활용하면 고구마 처럼 단기간 다이어트에서 유리할수가 있다. 그래서 이번에는 감자 효능 그리고 다이어트 효과에 대한 이야기를 한번 해보려고 한다.
감자의 영양성분
감자는 100g당 칼로리가 약 77kcal 수준인데 흰쌀밥이 130칼로인것을 감안하면 절반 보다 조금더 높다고 볼수가 있다. 탄수화물, 단백질이 풍부하며 의외로 비타민C는 하루 권장량의 20%나 충족이 될만큼 풍부하고 칼륨, 마그네슘, 철분 등이 다량으로 함유되어 있음을 알수가 있다. 참고로 감자 칼로리를 고구마보다 유리하다.
다이어트
감자는 포만감을 주는 식품 중 1위에 해당 될만큼 먹으면 금방 배가 부른다. 이로인한 이점과 낮은 감자의 칼로리는 오래 배부름을 느낄 수 있어 자연스럽게 총 칼로리 섭취량을 줄일 수 있다.
면역력
많은 사람들이 모르는 사실이지만, 감자는 비타민C가 풍부하다고 위에서 언급 했다. 중간 크기 감자 하나로 성인 일일 비타민C 권장량의 45%를 채울수가 있다. 비타민C는 열에 쉽게 파괴되지만, 감자의 전분이 비타민C를 보호해 조리 후에도 상당량이 남아있어 비타민C 효과를 감자효능으로 볼수가 있다.
혈압관리감자에는 칼륨이 매우 풍부하다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 효능이 있는데. 감자는 칼륨이 많은 음식중 대표격인 바나나보다 많은 칼륨이 들어있어 고혈압 예방과 심혈관 건강 관리에 유리하다.
뇌기능
의외로 감자효능은 뇌에 좋다. 이는 감자에 포함된 복합 탄수화물은 뇌의 주요 에너지원인 포도당을 안정적으로 공급을 해주기 때문이며 급격한 혈당 변화 없이 지속적인 에너지를 제공해 집중력과 기억력 향상에 기여를 할수가 있다.
소화건강
감자의 식이섬유와 저항성 전분은 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 챙겨줄수가 있으며 식힌 감자에 형성되는 저항성 전분은 프리바이오틱스 역할을 해 장내 미생물 균형유지에 기여를 할수가 있다.
스트레스
감자 효능은 스트레스 해소에도 좋다. 이는 감자에 트립토판이라는 아미노산이 들어있어 세로토닌 합성을 돕기 때문인데 세로토닌은 행복 호르몬이라 불리며 스트레스 해소와 숙면 도움이 된다.
피부관리
감자 효능은 다이어트 뿐만 아니라 피부에도 좋다. 영양성분을 보면 알겠지만. 감자의 비타민C와 항산화 성분들은 콜라겐 합성을 촉진하고 피부 탄력 상승에 많은 이점을 제공하여 주름을 제거하는데도 좋은데 감자를 직접 얼굴에 팩으로 사용하면 피부 진정 효과도 볼수가 있다.
빈혈관리
감자는 철분과 비타민C가 함께 들어있어 철분 흡수율을 상승 시켜 어지럼증을 해소할수가 있다. 또한 비타민B6가 적혈구 생성을 도와 빈혈 예방에도 큰 도움이 될수가 있다.
감자 다이어트 효과
식힌 감자에 형성되는 저항성 전분은 일반 전분과 달리 소장에서 소화되지 않는다. 즉 급격한 혈당 상승을 막아 인슐린 분비를 줄일수가 있으며 포만감을 오래유지하는데 유리하다. 미국에서 진행한 다이어트 연구결과에서 12주간 감자를 먹은 그룹은 다른 일반 그룹보다 5.6kg감량 효과를 보여주기도 하였다.
다만 이는 감자를 아침이나 점심에 섭취 하였으며 운동 2시간 전이나 운동 직후 30분 이내 먹으면 감자 효과를 더욱더 볼수가 있다. 또한 감자를 먹을땐 될수 있으면 껍질채 먹고 식혀서 먹는게 유리한데. 저항성 전분 형성을 위해 조리 후 식히는 방법이 최고이기 때문이다.
감자만 먹기보단 닭가슴살, 생선, 두부 등과 함께 섭취하면 포만감이 더 오래 유지되기 때문에 공복감 때문에 다이어트 실패하는 분들에게 이런 부분은 꼭 참고하는게 좋다.